Senin, 06 Desember 2010

BROWNIES KUKUS GULUNG




Barusan browsing di internet dan emang niat mau buat brownies kukus gulungnya mbak nenis yang rame banget di milis tapi lupa ngesave resepnya.
akhirnya dapet resep di blognya mbak camelia @ home......izin copas resepnya ya mbak....and
many thank untuk mbak nenis yang sudah mau berbagi 'si keling' andalannya.....

ini lah resepnya ....

BROWNIES KUKUS GULUNG

Bahan:
A............12 telur
500 gr gula pasir
1 sdm cake emulsifier
1/2 sdt vanili bubuk
1/4 sdt garam halus

B............ { dicampur rata dalam satu wadah }
250 gr terigu segitiga biru
75 gr coklat bubuk dark
1/4 sdt baking powder

C............... { DCC di tim dulu,angkat,masukkan minyak,aduk...lalu masukkan butternya.
dinginkan disuhu ruang }
200 gr Dark cooking coklat
350 ml minyak sayur
40 gr unsalted butter

Filling.............250 gr selai blueberry

Caranya :

1. bahan A mikser hingga jambul petruk.
2. masukkan sedikit-sedikit bahan B.
3. masukkan bahan C.
4. siapkan loyang uk 22x22 yang dilapis kertas roti.
5. tuang adonan sebanyak 2 spatula besar.ratakan, kukus selama 9-10 menit.
6. balikkan browkus yang telah matang ke atas kertas roti/serbet.olesi selai tipis-tipis.
gulung dalam keadaan panas.diamkan hingga dingin.

1 resep dapat 6-7 loyang dengan perkiraan 1 gulung menjadi 10 potong...
tips lagi....jangan mengukus dengan api besar,sedang saja...dengan air kukusan yang agak
banyak,supaya permukaan brownies jadi mulus tidak bergelombang.

dan setelah dipraktekkan 1/2 resep sesuai dengan tips dan resepnya....wuuuih...berhasil...berhasill....berhasill..........horeeeeeee....................................

cuma agak ngeyel tadi dengan tidak melapisi loyang dg kertas roti...biasaaaa alasan maalaaass.
dan hasilnya gulungan yg pertama dan kedua tidak terlalu mulus karena ada yang nempel didasar loyangnya....hehehe....jadi pengalaman untuk tidak malas lagi....sssiiiiiiip deehhhh.

Jumat, 03 Desember 2010

SWISS ROLL



Buat apa ya untuk pengajian bu Nani nanti ????
ceritanya bingung mau buat kue apa yang cakep,enak dan bisa sekali buat
banyak dapetnya.....

iseng-iseng nguplek-nguplek dapur lihat bahan-bahan kira-kira cukup
nggak kalo dibuat kue ini...atau kue ini ya.....apa kue ini aja ya yang nggak
banyak pake bahan tapi cakep,tapi kok yaa.. ribeeett banget.....

akhirnya setelah melalui pemikiran yang alot secara waktunya mefet banget
antara ngebuatnya sama mau dianter siang itu juga......jatuhlah pilihan
ke SWISS ROLL ini....

daaaan anda tahu dari mana dapet resepnya sodara-sodara....
hihihihihi.....dari bungkus terigu kunci biru yang udah lama dipantengin mau di-
coba tapi nggak jadi-jadi.....ssstttt...sebenernya ini ajang uji coba..kira-kira
sukses nggak ya...dan kalo pun gagal...ya udah aku beliin buah aja untuk
ke temen ku itu.....

ternyata kalo niat baik...insyaallah buahnya pun jadi baik ya...percobaanku sukses
banget dan kayaknya jadi favorite roll cake di rumah deh...cuma cara pembuatannya yang aku modif dikit dari sumber yang aslinya....

so...jika ada yang berminat...monggo dicoba....here it is.....

SWISS ROLL

Bahan :

- terigu kunci biru 120 gr
- telur utuh 7 butir
- kuning telur 3 butir
- susu bubuk 10 gr
- gula pasir halus 130 gr
- cake emulsifier 1 sdt
- vanilla essence 1 sdt
- mentega ( cairkan ) 70 gr
- minyak goreng 40 gr

Cara Membuatnya :

- kocok telur + kuning telur + gula hingga berbusa.
- masukkan cake emulsifier, kocok lagi hingga kental dan berjejak.
- tambahkan vanilla essence.
- masukkan terigu + susu bubuk,ayak dan aduk perlahan hingga rata.
- masukkan mentega cair dan minyak goreng,aduk balik hingga benar-benar
bercampur dan tidak ada cairan yang mengendap di bawah.
- siapkan 2 loyang 25 x 25 x 4,olesi mentega dan alasi dengan kertas roti.
- bagi adonan menjadi 2 loyang oven dengan suhu 200 derajat celcius selama 15 menit.
-setelah matang balik dan biarkan dingin.
- poles dengan butter cream atau selai , gulung dan simpan dikulkas selama +- 30 menit.
- potong-potong dan siap dihidangkan.

Roti Isi ala NCC





Dapet mikser baru dari hubby merk bosch dapet beli di bu fat ( markas NCC )...... bahagianyaaaaa......secara emang udah lama banget 'ngidam' ni mikser...selama ini cuma dapet cerita dari men-temen kalo si mikser bandel untuk ngulenin roti...........
besok langsung dicoba bikin roti isi rogout .....

tapi waktu bikin,ada sedikit insiden kecil....*jadi engen ketawa* huaahaaahaaa.......
maklum udik banget dan sok tahu lagi...tuh tepung udah di dalam mikser and siap diulen
tiba-tiba baru sadar kok kenapa whisknya cuma muter-muter aja tapi nggak nyampur-
nyampur yak....eeeladala...ternyata setelah call sana-sini ke temen yang punya mikser
seri yang sama....aku lupa ngebuka pelapis yang satunya....jadilah rotiku agak sedikit
bermasalah...empuk tapi kurang halus seratnya karena belum kalis udah aku tambahin
mentega....tapi so far....habis juga sama anak-anak di rumah...

dan ini lah resep yang aku pakai........

Roti Empuk / Soft Bread
source from bu fatmah bahalwan

Bahan :
- 500 gr tepung terigu protein tinggi
- 100 gr gula
- 100 gr mentega
- 11 gr ragi instant
- 1/2 sdt bread improver
- 4 btr kuning telur
- 300 ml air es
- 1/2 sdt garam

Cara Membuat :

- campur semua bahan kering kecuali garam,aduk rata.
- masukkan air 200 ml dan telur , aduk dan uleni sampai rata.
- masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
- adonan siap dibentuk dan diamkan hingga mengembang 2 x lalu oven
hingga matang dengan suhu 180 derajat celcius selama 10-15 menit.

note : sisa air 100 ml buat jaga-jaga aja kalau adonan kurang lembek tambahkan sedikit
demi sedikit.

ok......slamat mencoba roti empuknya ya..............................................................